Dragonfyeld Family' Dishes

TUMIS DAGING BUMBU TERIYAKI


BAHAN:


300 gr daging sukiyaki
1 sdm margarin
1 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
4 buah cabe hijau, iris tipis
3 sdm saus teriyaki


BUMBU, ADUK RATA:


½ sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdt tepung maizena
50 ml air


CARANYA


1. Campur irisan daging dengan bawang bombay, cabe hijau dan saus teriyaki. Remas-remas dan diamkan selama 2 jam. Sisihkan.


2. Panaskan margarin. Tumis daging dan bumbu perendamnya hingga hampir matang.


3. Masukkan larutan bumbu. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang. Angkat.


4. Sajikan.

Tumis Daging Sapi

Resep yang satu ini praktis untuk di coba, bisa juga buat bekal makan siang.

Bahan :

* 250 gr daging sapi, iris tipis
* 1 buah bawang bombay iris tipis melintang
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu perendam, campur :

* 1/2 sdm kecap asin
* 1 sdm kecap manis
* 1 sdt air jahe
* 1/2 sdt minyak wijen
* 1 sdm gula

Cara membuat :

* Rendam daging 20 menit dalam bumbu perendam hingga meresap.
* Tumis bawang bombay & bawang putih hingga harum.
* Masukan daging, aduk rata.
* Masak hingga matang, angkat.

ini ada beberapa tips , mudah2an berguna didunia perdapuran ...........


>> Bbrp bnyk air jeruk yg dihasilkan dr 1 buah jeruk? Dr 1 buah jeruk sedang akan d dptt1/4 cup air jeruk.

>> U/
mencegah terjadinya goresan pd panci/wajan anti-lengket , letakkan kain
cempal d antara panci/penggorengan tadi saat Anda menumpuknya untuk d
simpan di lemari.

>> Agar
piring , panci , pinggan yg akan d masukkan dlm oven mudah dicuci &
bersih setelah d gunakan , sebaiknya sblm meletakkan makanan/adonan yg
akan d panggang bungkus lah terlebih dahulu piring/pinggan tadi dgn
kertas aluminium foil.

>> Pisau pemotong pizza dpt mnjd sebuah alat perlengkapan dapur yg serba guna & tidak hanya u/ pizza.
Gunakan u/ menghilangkan pinggiran roti saat membuat sandwich, memotong
sandwich akan lebih mudah menjadi 4 bagian dgn sempurna , memotong
pancake, dsb.
Roda2 gerigi yg tajam d pisau pizza membuat potongan lebih cpt & mudah d bandingkan menggunakan pisau biasa.

>> Jika km mencoba resep masakan baru , ikuti menurut petunjuk resep yg ada.
Jk setelah dicicipi ada rasa yg kurang menurut selera km , tambahkan bumbu tadi d catatan buku resep.
Tulis di bagian kanan/bawah resep.
Dgn cara ini km akan mendapatkan rasa yg pas jk membuat masakan itu lagi.

>> Agar gula tdk menggumpal/berubah jd keras , masukan kelereng kedlm
wadah penyimpan gula tadi.

>> U/ menghindari keju mjd keras , sebelum disimpan d lemari es sebaiknya oleskan ujung2ya terlebih dahulu dgn mentega.

>> Kontrol porsi makanan anak agar tak berlebihan , jika memberi makan pd anak perhatikan porsinya.
Jgn memberikan porsi yg sama seperti ukuran orang dewasa.
Berikan 1/4 ato 1/3 ukuran orang dewasa.
Toh , kalau ia masih merasa lapar , anak bisa minta tambah dari pada km harus membuang makanan yg tdk d habiskan

>> Agar selera makan anak semakin besar , coba olah makanan dgn bentuk unik yg menarik minat/seleranya.
Misalnya telor dadar d potong menjadi segitiga , sandwich d potong kecil segi empat , buah2an d sajikan dlm bentuk lingkaran.......
Selain menggugah selera , anak juga bisa sekaligus bisa belajar mengenai aneka bentuk & penjumlahan.

>> Agar
berbagai macam minuman & punch yg akan d sajikan tampak lebih
menarik , tambahkan es batu kecil2 yg telah d beri hiasan bunga , bumbu
dapur , jg buah2an.
Caranya , cari bunga/buah organik yg bebas dr pestisida.
Cuci bersih sisakan 1 helai daun/tangkainya kemudian taruh satu persatu d dlm wadah pembuat es batu.
Setelah membeku , es berhias trsebut siap digunakan.
Cemplungkan kedlm gelas/mangkuk berisi minuman/punch.

>> Jk membeli sebuah barang & akan menyimpannya kedlm lemari , biasanya label masih menempel di barang tersebut.
Kalaupun terlepas , masih ada sisa lem yg merekat dgn kuat.
U/ membersihkannya , ambil cuka putih , gosok pd sisa2 lem.
Tak akan ada lagi sisa lem yg menempel.

>> Agar
jagung manis ttp segar , biarkan d tempat terbuka u/ bbrp saat baru
kemudian rendam didlm air dingin slm 1 jam sebelum d simpan d dlm
lemari es. Saat akan diolah , masaklah dgn cpt dgn api besar sehingga
rasa manis di jagung tdk menguap.

>> Tomat segar bisa bertahan lebih lama jk km menyimpannya brsma dgn batang & taruh dgn posisi tangkai diatas.

>> Agar bau ikan tdk amis & ttp segar pd wkt dikeluarkan dr freezer , cairkan dgn cara memasukkannya kedlm air susu.

>> Ketika
memotong bwg putih , sebaiknya taburkan sedikit garam dibwg putih
trsebut sblm d potong agar baunya tdk menempel dipisau/telenan

>> Jk km ingin mengiris aneka bawang ditelenan , agar km tdk menangis......
sebelum mengiris telenan diberi cuka terlebih dahulu lalu ratakan dgn tisiu

>> Jk km mengupas bawang bombay/bawang merah , km bisa mengupasnya d air yg mengalir agar matamu tdk perih

>> Jk dlm resep masakan d sebutkan d perlukan air , coba ganti dgn sari buah , kaldu ayam/daging ato kaldu sayuran.
jg jk d butuhkan susu , gantilah dgn yoghurt/krim sejenisnya.
hal ini dpt menambah cita rasa baru & jg menambah gizi

>> U/ membersihkan sisa kotoran/noda d food processor , masukkan bbrp potong roti putih kmdn giling.
kotoranpun akan terlepas

>> Rendamlah selalu kuas/sikat kedlm air yg telah d beri pelembut pakaian setiap kali sesudah dipakai

>> Aluminium foil dpt digunakan sbg pengganti pembungkus kado yg cantik dlm keadaan darurat

>> Kadang kita menaruh bnyk deterjen d mesin cuci , akibatnya busa melimpah kemn2.
kalo itu terjd , segera taburkan sedikit garam & busa yg bergolak keluar seketika akan hilang

>> Seringkali saat kita menggoreng ikan hasilnya tdk bagus , ikan akan hancur & lengket.
jln keluarnya.... panaskn mnyk diwajan , lalu masukkan bwg mrh utuh tnpa dikupas 1btr.
biarkan bwg mrh 1/2 mtng , lalu masukkan ikan k dlmnya. bwg mrh tdk perlu d ambil , trs aja d goreng brsm ikan.
hasilnya ikan grng akan mulus & cantik

>> Agar buku yg disimpan dirak/lemari tdk lembab/berlumut.....letakkan bbrp bh arang yg telah d bungkus

Sup Asparagus


Bahan:
250 gr daging kepiting
200 gr asparagus segar, potong 3 cm, rebus sebentar
30 gr margarin
1 bh bawang bombai, iris tipis
1500 ml air kaldu
3 sdm tepung maizena, campur dengan sedikit air
1 btr telur, kocok
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt garam

Cara Membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum, masukkan daging kepiting, garam dan lada bubuk.
2. Didihkan air kaldu, campur tumisan bawang bombai dan daging kepiting.
3. Masukkan cairan maizena, aduk hingga mengental, tambahkan asparagus, aduk-aduk sebentar.
4. Masukkan telur kocok, aduk perlahan, masak hingga mendidih, angkat dan sajikan selagi hangat.

Untuk 6 porsi

KALKUN ASAP TABUR ALMOND


BAHAN:

300 gr kalkun asap, potong memanjang
8 buah jamur kancing segar, iris tipis
4 buah jamur tiram segar, belah tipis
6 siung bawang putih, iris tipis
2 batang daun bawang, potong 2 cm
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
½ sdt mixed herbs
40 gr almond keping, panggang
2 sdm margarin untuk menumis


CARANYA:

1. Panaskan margarine. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga
harum.
2. Masukkan kalkun asap, jamur kancing dan jamur tiram. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula pasir dan mixed herbs. Aduk rata dan
masak hingga semua bahan matang. Angkat.
4. Sajikan dengan taburan almond panggang.

MUSHROOM SALAD


Bahan :

150 gr Daun Selada Jenis Wild Rocket
200 gr Jamur Kancing, iris-iris
200 gr Tomat, belah 6 bagian
150 gr Paprika, iris tipis memanjang (julienne)
150 gr Bawang Bombay, iris bulat tipis
1 buah Zucchini, iris tipis
3 sdm Keju Parmesan parut untuk taburan


Saus, aduk rata:

½ buah Bawang Bombay, cincang halus
1 siung Bawang Putih, parut halus
2 sdm Balsamic Vinnegar
100 ml My. Zaitun
1 sdt Mustard
½ sdt Garam
2 sdt Gula Pasir
½ sdt Merica Hitam Bubuk




Caranya :

1. Siapkan Piring salad. Kemudian susun bahan-bahan diatasnya.

2. Siram dengan saus salad lalu taburi keju parmesan.

3. Sajikan.

La Tieng


Bahan-Bahan :
200 gram udang putih, dikupas kulitnya
3 butir telur ayam
2 batang daun ketumbar
1 sendok teh lada hitam halus
2 batang daun seledri
2 siung bawang putih
5 lembar daun ketumbar
3 buah cabai merah
2 batang daun bawang putih
Garam dan lada secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Mengolah :


Membuat Dadar (untuk kulit):
1. Kocok telur dalam sebuah pinggan, sambil terus dikocok masukkan 3 sendok makan air, garam dan lada secukupnya.
2. Kemudian buatlah dadar telur tipis-tipis menjadi beberapa buah. Sisihkan.

Membuat isi:
1. Bawang putih dan udang yang telah dikupas dicincang.
2. Batang daun ketumbar, daun bawang dan daun seledri diiris kecil-kecil.
3. Cabai merah diiris tipis memanjang.
4. Tumis semua bahan tersebut sampai harum.
5. Masukkan lada hitam, garam dan lada secukupnya.
6. Setelah matang angkat.

Membuat Dadar Gulung:
1. Ambil 1 lembar telur dadar
2. Letakkan adonan isi sebanyak 1-2 sendok makan di atas lembaran dadar telur.
3. Gulung rapat seperti membuat kue dadar.
4. Lakukan untuk semua bahan dadar telur dan adonan isi terpakai seluruhnya.
5. Setelah itu potong-potong dadar

Cappucino Mousse


Bahan-Bahan : 100 gr gula pasir
125 cc susu cair
125 cc kopi instan yang telah dilarutkan
150 gr milk cooking chocolate, lelehkan
200 cc whipping cream
40 gr gelatin putih, larutkan dengan air panas
60 cc air panas, untuk melarutkan gelatin
3 butir telur yang dipisah putih dan kuningnya

Cara Mengolah : 1. Kocok kuning telur dan gula dalam mangkuk hingga lembut. Tambahkan susu cair
2. Pindahkan ke panci kecil dan masak di atas api sedang hingga mendidih
3. Matikan api, diamkan sebentar hingga uap panasnya hilang.
4. Kemudian tambahkan kopi instan, cokelat masak, gelatin yang telah
dilarutkan dengan air panas dan whipping cream, aduk hingga tercampur
rata.
5. Kocok putih telur hingga kaku, kemudian masukkan ke dalam campuran
susu, kopi dan cokelat, aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
6. Tuangkan ke mangkuk atau gelas, dingingkan hingga kaku dan siap untuk dihidangkan.

7. Hias dengan cokelat serut

Chicken Cordon Bleu

Bahan:

4 dada ayam fillet
4 lembar keju Swiss atau keju Provolone (bisa diganti
dgn keju cheddar, monterey jack atau apa saja yg moms
punya di kulkas, kalau bisa jangan pakai keju
mozzarella)
4 iris (tipis) daging asap (bisa turkey, beef atau
ham)
1 cup tepung terigu
1 butir telur, dikocok tambahkan air 1 sendok makan
1 cup bread crumbs atau Italian seasoned bread crumbs
4 sendok makan butter

Tumbuk daging ayam sampai tipis (jangan sampai hancur ya), sampai ketebalannya menjadi kurang lebih 1/2 cm.
Tabur garam dan lada di kedua sisi daging ayam. Taruh satu iris keju
dan satu iris daging asap diatas daging ayam yang sudah di bumbui.
Gulung daging ayam beserta keju dan daging asap, ikat dengan tali atau
di tusuk dengan tusuk gigi/sate agar tidak lepas gulungannya.
Aduk aduk daging yang sudah digulung ke dalam terigu sampai terigu
menempel, jangan lupa daging di goyang goyang agar tepung terigu tidak
berlebihan menempel pada daging ayam, masukan ke dalam kocokan telur
ayam yang sudah di beri air sedikit, masukan daging ayam ke
dalam bread crumbs sampai seluruh ayam tertutup bread crumbs.

Ada dua cara untuk memasak daging ayam ini,
Di goreng:
Taruh 4 sendok makan mentega/butter ke dalam pan untuk menggoreng, jika
butter sudah meleleh dan sedikit berasap, kecilkan api lalu masukan
daging ayam.
Biarkan selama kurang lebih 2 menit setiap sisinya sampai ayam matang. Angkat, tiriskan.

Di oven:
Olesi loyang/pyrex dengan minyak sayur, letakkan daging ayam, taruh
satu sendok makan butter diatas daging ayam. Panggang dengan api sedang
sampai daging ayam bewarna kecokelatan dan matang.

Ada tiga macam sauce favoritku yang biasa aku gunakan untuk resep
chicken cordon bleu ini (sebenarnya ada 1001 macam jenis saus yang
lainnya):

- Creamy Garlic Sauce
2 siung bawang putih besar, belah dua
1 sendok makan butter
1 cup mayonnaise
1/4 sendok teh lada putih bubuk

Masak di api kecil, butter, bawang putih sampai berwarna kecokelatan.
Masukan dalam blender/food processor sampai bawang putih halus, masukan
mayonnaise dan lada putih, aduk hingga tercampur rata. Garam untuk
perasa.

- Peppercorn Sauce (moms bisa beli jadi looh di supermarket)
4 sendok makan butter, 1/3 cup bawang bombay cincang,
1/2 cup white wine (optional, bisa diganti dengan
kaldu ayam), 2 sendok makan heavy cream, 1 sendok teh
lada hijau utuh atau bisa ditumbuk kasar, 1/4 sendok
teh garam, 1 sendok makan daun tarragon (optional).

Masukan bawang bombay cincang ke dalam panci, tumis dengan butter
sampai matang kecokelatan, masukan kaldu ayam sampai mendidih dan air
berkurang sampai kurang
lebih menjadi dua sendok makan, kecilkan api, aduk sampai bawang
cincang tidak menempel di dasar panci, masukan heavycream, peppercorns
dan tarragon. Aduk dan angkat jika saus sudah mengental. Tambahkan
garam dan lada untuk perasa.

- Tomato Picatta Sauce
Masukan kedalam panci ukuran kecil, 1/2 cup kaldu ayam, 1 cup heavy
cream, 1/2 sendok teh; garam, lada bubuk, oregano kering, 1/2 sendok
teh bawang putih bubuk, 1/2 sendok teh lemon juice, 1/2 sendok teh biji
capers, 1 sendok makan tomat yang sudah di potong dadu. Panaskan diatas
api kecil, aduk sampai saus mengental dan matang.

SUP BASO SAPI JAMUR

BAHAN:
5 buah baso sapi, iris tipis
5 buah jamur tiram, iris tipis
3 buah jamur hioko kering, rendam air panas, iris tipis
3 buah jamur kuping kering, rendam air panas, iris tipis
25 gr suun kering, rendam air panas
3 siung bawang putih, memarkan
2 batang daun bawang, iris tipis
¼ butir pala
1 sdt garam
½ sdt merica
1 sdt gula pasir
1 lt kaldu sapi
1 sdm minyak sayur untuk menumis


CARANYA:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Tuangi kaldu, pala, garam, merica dan gula pasir. Didihkan.
3. Masukkan baso sapi, jamur tiram, jamur hioko dan jamur kancing.
Masak hingga semua bahan matang.
4. Tambahkan suun. Aduk rata. Angkat.
5. Sajikan.

Wekss... Udah ahh segitu dulu...
Cobain yaks...

wuh...
rajinnya mist-san^^
tp repot bli bhnnya=__=
hehe..
ada gk yg bhnnya simpel aja???

Miss_Ao-kun wrote:wuh...
rajinnya mist-san^^
tp repot bli bhnnya=__=
hehe..
ada gk yg bhnnya simpel aja???

Oke Ao-Chan

I. TELUR MATA SAPI BERBUMBU

6btr telur ayam
mnyk u/ menggoreng

bahan saus:
3sdm mnyk goreng
1bh bwg bombay , d iris pnjg
2siung bwg putih , cincang halus
2sdm saus teriyaki
1sdm saus tiram
150ml air
1sdt tpg maizena + 1sdm air

CARA:
* panaskan mnyk goreng , pecahkan telur satu btr , siram siram dgn mnyk.
stlh matang,sisihkan
* lakukan jg u/ telur lainnya
* SAUS: tumis bawang bombay,bawang putih sampai harum
lalu masukkan saus tiram dan saus teriyaki
* tuang air lalu kentalkan dgn larutan maizena.
masak sampai meletup letup
* siram ketelur mata sapi lalu sajikan hangat


II. SEMUR DAGING

250gr daging sapi lulur dalam , ptng dadu
2bh kentang, kupas, ptng kasar, goreng
25gr soun RRC, rendam air hangat
1ltr air kaldu sapi
2sdm mnyk goreng

bumbu:
8btr bwg mrh , iris tipis
4siung bwg putih , iris tipis
1sdm merica bbk
1/4sdt/lbh palabbk
sckp garam
4sdm/lbh kcp manis

CARA:
* panaskan mnyk goreng,tumis bwg mrh & bwg putih - harum
* masukkan daging, masak - brubah wrn
* tuangkan air kaldu. masak dgn api tertutup - lunak
* masukkan kntg & soun
* tambahkan bumbu yg lain,masak semua bahan matang & bumbu meresap
angkat dan sajikan hangat

Hoo...
yg ini lbh mudah^^
arigatou!!

hohoho...do itashimashite...ao-chan...

Itadakimasu, anyway Mist punya resep2 masakan Jepang gak ? Tapi yang simple ngebuatnya. Klo gak ada wa minta resep yang berhubungan dengan roti (lagi demam Yakitate Japan).

hahahhaa...nii-san...kok ritsu dimasak sih???
"JAMUR"
tapi ada beberapa yg ri coba berhasil, enaaaaaaaaaaak bangeeeeeeeet...sluuuruuuupp...^^
wah...gimaana yak kalo nii-san yg masak?

Sensei!!
bwin ke skul dong..
ak sih bl smpet nyoba....
hehe...
Jamur"
wkwkwkw..

AO...jangan OOT dong...Gubraks deh...^^

hahahha...kalo gitu ntar kubawain sama sayur yaks...^^

kok malah jadi ikut OOT...udah...BTT...BTT...

Dashin_The_Adviser wrote:Itadakimasu, anyway Mist punya resep2 masakan Jepang gak ? Tapi yang simple ngebuatnya. Klo gak ada wa minta resep yang berhubungan dengan roti (lagi demam Yakitate Japan).

I. Udon/Bakmi Jepang

Bahan:

300 gram udon (bakmi Jepang)
250 gram daging ayam, potong kotak-kotak
1 1/2 liter dashi * (bukan Dashin)
2 sendok makan mirin *
6 sendok makan kecap kikkoman (Mist nggak pake walaupun ditulis disini, soalnya ada alkoholnya) *
4 buah jamur hioko, rendam air panas, tiriskan *
1 batang daun bawang, potong serong
75 gram bayam, seduh air panas
150 gram wortel, bentuk bunga, potong tipis
4 butir telur

Taburan:
1 batang daun bawang, iris tipis

CARANYA

Campur
dashi, mirin, dan kecap kikoman, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu
masukkan udon, daging ayam, jamur hioko, dan daun bawang, tutup
sebentar.

Masukkan bayam, wortel, didihkan, lalu pecahkan telur
dan tuang ke dalamnya, masak sampai matang, angkat, taburi atasnya
dengan irisan daun bawang.


II. Oden

Bahan:

10 buah bakso ikan
2 buah tahu goreng, potong-potong
350 gram lobak, potong-potong
500 gram kentang, potong-potong
250 gram wortel, potong-potong
5 butir telur puyuh, rebus, kupas kulitnya
10 potong sayap ayam
1 1/2 liter air
50 cc kecap kikkoman (baca diatas)
2 sendok teh gula pasir
3 sendok makan mirin *

CARANYA

Campur air, kecap kikoman, gula, dan mirin aduk hingga rata, lalu masak hingga mendidih.

Masukkan bakso ikan, tahu goreng, lobak, kentang, wortel, telur puyuh rebus, dan sayap ayam, tutup, masak hingga matang, angkat.

Pake Sambal lebih Mantaph ^^

III. Sukiyaki

Bahan:

750 gram daging sapi khusus sukiyaki (tanya masnya di Supermarket)
4 batang daun bawang, potong serong
4 buah jamur hioko, seduh air panas
100 gram bayam, seduh air panas
50 gram soun, seduh air panas
2 buah tahu, potong-potong
4 butir telur, kocok
5 lembar sawi putih
1 sendok makan mentega/margarin

Saus:

200 cc kecap kikkoman
200 cc mirin
250 cc air panas
6 sendok teh gula pasir

CARANYA

Saus: campur semua bahan, aduk hingga rata dan gula larut, sisihkan.


Panaskan margarin, lalu masukkan daging sapi, masak sampai berubah warna sambil sekali-sekali dibalik.

Masukkan
sebagian saus, didihkan, lalu masukkan daun bawang, jamur hioko, bayam,
soun, tahu, sawi putih, dan sisa saus, masak hingga matang dengan api
sedang tanpa mengaduknya sekalipun, angkat.

Ambil dengan sumpit salah satu bahan yang telah matang, lalu celupkan ke dalam kocokan telur sebelum dimakan.

Kalau nggak suka telur mentah, telur dapat dimasukkan ke dalam sukiyaki sebelum diangkat dari atas api.


IV. Tempura

Bahan:

12 ekor udang
300 gram ikan kakap
300 gram cumi
150 gram terong
150 gram wortel
200 gram ubi jalar
200 gram paprika hijau

Adonan untuk menggoreng:
300 gram tepung terigu
250 cc air dingin
2 butir telur

Saus:

350 cc dashi
100 cc kecap kikkoman
100 cc mirin
1 1/2 sendok teh gula
1/2 sendok teh garam
3 cm jahe, parut halus
5 cm lobak, parut halus

CARANYA

Udang: kupas, biarkan ekornya, kerat bagian perunya, sisihkan.

Ikan kakap: potong ukuran 1 cm x 1 cm x 7 cm, olesi dengan sedikit garam dan sedikit merica bubuk.

Cumi: potong melintang ukuran 1/2 cm, olesi dengan sedikit air jeruk nipis.

Terong: belah jadi 3, lalu potong tipis-tipis tiap bagian tapi jangan sampai putus, bentuk seperti kipas.

Wortel: iris tipis-tipis menyerong.

Ubi jalar: potong tipis-tipis.

Paprika hijau: belah masing-masing jadi 8.

Adonan untuk menggoreng: campur air dingin dengan telur, kocok sebentar, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk rata.

Celup bahan satu per satu dalam adonan untuk menggoreng, lalu goreng dengan minyak yang panas sampai matang, angkat, tiriskan.

Saus:
campur dashi, kecap kikoman, mirin, gula, dan garam, masak hingga
mendidih, lalu tambahkan jahe parut dan lobak parut, aduk rata.

Pake Saus Tomat lebih MANTAPH ^^.


* = Di rumah Mist ada, tapi karena nggak mungkin kesini, cari di toko
toko yang jual bahan bahan makanan jepang, banyak kok. Untuk Jamur
Hioko bisa diganti sama Jamur Merang, tapi resikonya rasanya kurang pas.

Roti:

Pizza Daging Sapi

3 buah roti pizza ukuran sedang
1 sendok makan mentega/margarin
3 sendok makan saus tomat
3 buah tomat, iris bulat ukuran 1/2 cm
2 buah paprika hijau, iris bulat ukuran 1/2 cm
2 buah bawang bombay, iris bulat ukuran 1/2 cm
5 lembar daging sapi asap, potong kasa
150 gram keju mozarella

CARANYA

Olesi tiap roti pizza dengan sebagian mentega, lalu olesi di atasnya dengan sebagian saus tomat.

Susun secara berselang-seling tomat, paprika hijau, dan bawang bombay, lalu letakkan daging sapi asap di atasnya.

Tutup bagian atasnya dengan keju mozarella, lalu panggang dalam oven hingga matang dan kering, angkat, sajikan.

Hahhhh,,,,,,, cape nulis T_T
Ntar dikasih lagi kapan kapan, Bro Shin, yang rotinya...

Makasih Mist, jadi ngerepotin niih. Hehehe Arigatou Mist_San. OOh satu lagi wa request resep Bakpau ama dumpling (Lagi pengen masak 2 makanan itu setelah nonton film Chineese di Indovision). Klo ada wa pengen dumpling yang isinya pake sup panas, katanya enak. Slurrrp.

Dashin_The_Adviser wrote:Makasih Mist, jadi ngerepotin niih. Hehehe Arigatou Mist_San. OOh satu lagi wa request resep Bakpau ama dumpling (Lagi pengen masak 2 makanan itu setelah nonton film Chineese di Indovision). Klo ada wa pengen dumpling yang isinya pake sup panas, katanya enak. Slurrrp.

Kalau Bakpao itu bukannya sama-sama Dumpling?

Oke...

I. Bakpao/Dumpling

Bahan bahan:

Kulit bahan A:

250 gram tepung terigu
1 sendok makan ragi instan
150 cc air

Kulit bahan B:

150 gram tepung terigu
3 sendok makan air
60 gram gula halus
1 sendok teh baking powder
60 gram mentega/margarin putih

Isi:

2 sendok makan minyak
3 siung bawang putih, iris tipis
2 siung bawang merah, iris tipis
2 cm jahe, cincang kecil
150 gram daging ayam, potong dadu kecil
100 gram jamur merang, potong dadu kecil
100 gram rebung, potong dadu kecil
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/8 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kecap asin
1 1/2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan ang ciu
1/2 batang daun bawang, iris halus
1/2 sendok makan tepung sagu
4 sendok makan air

CARANYA

Isi: panaskan minyak, masukkan bawang putih, bawang merah, dan jahe, tumis sampai harum, lalu tambahkan ang ciu, aduk rata.

Masukkan
daging ayam, aduk rata, masak hingga berubah warna, lalu tambahkan
jamur, rebung, garam, gula, merica bubuk, kecap asin, saus tiram,
minyak wijen, dan 1/2 resep air, aduk rata, didihkan.

Masukkan
daun bawang dan tepung sagu yang telah dicairkan dengan 1/2 resep air,
aduk rata, masak sampai kental, angkat, sisihkan.

Kulit: campur
semua bahan A, remas-remas dengan tangan selama 10 menit sampai adonan
kalis (tidak lengket di tangan), lalu tutup adonan dengan kain lap
basah, diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang.

Masukkan
bahan B ke dalam adonan A, remas-remas kembali sampai tidak lengket di
tangan selama 5 menit, lalu gulung menjadi bulat panjang, bagi menjadi
20 bagian.

Ambil 1 bagian adonan kulit, tipiskan bulat pipih, letakkan 1 sendok makan adonan isi di bagian tengahnya, lalu tutup, bulatkan.

Buat
pola garis-garis lengkung bergerigi pada permukaannya menggunakan
penjepit, lalu oleskan sedikit pewarna kue berwarna hijau pada bagian
pusat permukaannya.

Panaskan air dalam kukusan hingga mendidih, lalu masukkan bakpao ke dalamnya, kukus sekitar 15 menit sampai matang, angkat.

II. Bakpao Ayam Shanghai

Kulit bahan A:

250 gram tepung terigu
1 sendok makan ragi instan
150 cc air

Kulit bahan B:

150 gram tepung terigu
25 cc air
70 gram gula halus
1 sendok teh baking powder
50 gram mentega/margarin putih

Isi:

300 gram daging ayam, cincang
2 batang daun bawang, iris tipis
1 butir putih telur, kocok
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok makan saus tiram
1/4 sendok teh kecap jamur
1 sendok teh gula pasir
1/8 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan minyak sayur
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan air jahe
1 sendok makan tepung maizena
2 sendok makan air

CARANYA

Isi:
campur tepung maizena dan air, aduk hingga rata, lalu campur larutan
ini bersama bahan isi lainnya, aduk dengan tangan dalam gerakan satu
arah hingga lengket (selama 4 menit), sisihkan.

Kulit: campur
semua bahan A, remas-remas dengan tangan selama 10 menit sampai adonan
kalis (tidak lengket di tangan), lalu tutup adonan dengan kain lap
basah, diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang.

Masukkan
bahan B ke dalam adonan A, remas-remas kembali sampai tidak lengket di
tangan selama 5 menit, lalu gulung menjadi bulat panjang, bagi menjadi
20 bagian.

Ambil 1 bagian adonan kulit, tipiskan bulat pipih,
letakkan 1 sendok makan adonan isi di bagian tengahnya, lalu bawa
pinggiran kulit menyatu ke tengah, tekan ujung atasnya dengan jari-jari
tangan agar mengatup, ulangi hingga bahan habis.

Panaskan air dalam kukusan hingga mendidih, lalu masukkan bakpao ke dalamnya, kukus sekitar 15 menit sampai matang, angkat.

Bakpao ini biasanya lebih enak pake cuka




Nih... Mist kasih yang cocok sama Bakpao...
Sup ala Mandarin....

Oh ya...

Sup Rempah Bola Ikan

Bola ikan:

250 gram ikan kakap fillet, cincang halus
1 butir putih telur, kocok
50 gram tepung kanji
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh daun ketumbar, cincag
2 liter air

Kuah:

1 1/2 liter kaldu ikan
1 blok kaldu seafood
1 sendok teh cabai merah giling
2 siung bawang putih, cincang halus
10 buah cabai rawit (yang nggak suka pedes boleh dihilangin)
4 lembar daun jeruk purut
2 batang sere, ambil bagian putihnya, memarkan
3 sendok makan air jeruk nipis
50 gram soun, rendam hingga lunak, tiriskan, potong-potong
100 gram jamur merang, belah jadi 2
2 tangkai daun ketumbar, ambil daunnya

CARANYA

Bola
ikan: campur ikan kakap fillet, putih telur, tepung kanji, merica
bubuk, garam, dan daun ketumbar, aduk hingga rata, lalu bentuk adonan
menjadi bola-bola sebesar bakso, sisihkan.

Panaskan air, masak hingga mendidih, lalu masukkan adonan tadi sedikit-sedikit, masak hingga mengapung, angkat, tiriskan.

Kuah:
campur kaldu ikan dan kaldu seafood, aduk rata, masak hingga mendidih,
lalu masukkan cabai merah giling, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk
purut, sere, dan air jeruk nipis, aduk rata, masak hingga mendidih.

Masukkan
bola ikan tadi, soun, dan jamur merang, aduk rata, masak hingga
mendidih, angkat, lalu taburi dengan daun ketumbar di atasnya, sajikan.


Hmm... Jadi pingin masakkk....

Mist klo dumpling itu kaya bakpau tapi ukurannya lebih kecil. Selain itu biasanya is dumpling lebih banyak macam-macamnya dari bakpau.

Dashin_The_Adviser wrote:Mist klo dumpling itu kaya bakpau tapi ukurannya lebih kecil. Selain itu biasanya is dumpling lebih banyak macam-macamnya dari bakpau.

I see I see...
Kayak Bakpao Ayam Shanghai diatas dong...

Mist klo Ang Ciu itu apaan siih. Perasaan blum denger bumbu namanya Ang Ciu.

Lord Mist wrote:

Dashin_The_Adviser wrote:Mist klo dumpling itu kaya bakpau tapi ukurannya lebih kecil. Selain itu biasanya is dumpling lebih banyak macam-macamnya dari bakpau.

I see I see...
Kayak Bakpao Ayam Shanghai diatas dong...

Mungkin juga, tak sabar aku mo masak niih masakan. Harus siap-siap Solar Hand dulu

Dashin_The_Adviser wrote:Mist klo Ang Ciu itu apaan siih. Perasaan blum denger bumbu namanya Ang Ciu.

Cari di toko bumbu mandarin, soalnya Mist juga nggak bisa jelasin apa... Coba bisa kasih gambarnya...

Hmm harus muter2 di Pasar Swalayan niih, biasanya suka ada tapi biasanya pake huruf China di kemasannya. Mist tau huruf Chinanya ?

Dashin_The_Adviser wrote:Hmm harus muter2 di Pasar Swalayan niih, biasanya suka ada tapi biasanya pake huruf China di kemasannya. Mist tau huruf Chinanya ?

Kalau kata ibunya Mist sih pegawainya biasanya tau.

Nadare_Vs_Homura wrote:hahahhaa...nii-san...kok ritsu dimasak sih???
"JAMUR"
tapi ada beberapa yg ri coba berhasil, enaaaaaaaaaaak bangeeeeeeeet...sluuuruuuupp...^^
wah...gimaana yak kalo nii-san yg masak?

Kalau aja nee-chan bisa coba
Beberapa resep resep ini ada di Buku Resep Keluarga yang usangnya minta ampun, masih ada ribuan halaman tapi berhubung bahasa inggris dan Mist cepet cape ngetik jadi berkala ya...

Dashin_The_Adviser wrote:Mist klo Ang Ciu itu apaan siih. Perasaan blum denger bumbu namanya Ang Ciu.

aduuuh...kalo umbu masak cina tanya ma sensei aja...ang ciu itu artinya arak merah...^^

Nadare_Vs_Homura wrote:

Dashin_The_Adviser wrote:Mist klo Ang Ciu itu apaan siih. Perasaan blum denger bumbu namanya Ang Ciu.

aduuuh...kalo umbu masak cina tanya ma sensei aja...ang ciu itu artinya arak merah...^^

Baru aja mau ngepost "Cuka"
Soalnya ternyata keluarganya Nii-san pake cuka sebagai gantinya...

Yip cuka emang sering dipakai kalo ritsu ga mau mabok n ga mau kesiangan sekolahnya...

Hmmm pake cuka bisa yaah ? Pengen pake arak juga siih cuman waktu ngegorengnya pasti ketelnya kebakaran.

Quiche Lorainne (Makanan Penutup)

Bahan Bahan:

Kulit:

200 gram tepung terigu
1 sendok teh garam
100 gram mentega/margarin
1 butir telur
1 sendok makan air

Isi:

175 gram daging asap, potong memanjang
4 butir telur
1/4 sendok teh pala bubuk
250 cc susu krim
85 gram keju Swiss, parut
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica hitam bubuk

Caranya

Isi: panaskan sedikit minyak, lalu masukkan daging asap, tumis sebentar, angkat, tiriskan, keringkan, sisihkan.

Campur 3/4 resep telur, pala bubuk, garam, dan merica hitam bubuk, kocok hingga rata, lalu masukkan susu krim, kocok hingga rata, saring, sisihkan, simpan dalam kulkas hingga siap untuk dipakai.

Kulit: campur telur dan air, kocok hingga rata, lalu sisihkan.

Campur tepung terigu dan garam, aduk rata, ayak, lalu masukkan mentega, aduk hingga rata dan berbentuk butiran-butiran kecil, lalu buat lubang di bagian tengahnya.

Masukkan campuran telur tadi, uleni hingga kalis, lalu tutupi dengan selembar plastik, simpan dalam kulkas selama 30 menit.

Siapkan loyang bulat diameter 24 cm, olesi dengan sedikit mentega, lalu sisihkan.

Gulung adonan hingga 3 mm tebalnya, lalu masukkan dalam loyang tadi, ratakan hingga menutupi bagian bawah dan samping loyang, simpan dalam kulkas selama 10 menit.

Tutupi dengan aluminium foil dan letakkan
sedikit beban di atas adonan agar kulit tidak mengembang, panggang
dalam oven (175 derajat Celsius, 25 menit), angkat, ambil penutup dan
bebannya, sisihkan.

Kocok 1/4 resep telur, oleskan pada kulit hingga rata, lalu panggang kembali dalam oven (175 derajat Celsius, 7 menit), angkat.

Masukkan tumisan daging asap tadi dan keju Swiss ke atas adonan kulit, ratakan, lalumasukkan campuran susu tadi hingga loyang 3/4 penuh.

Panggang dalam oven (175 derajat Celsius, 20 menit) hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat, dinginkan sebentar, lalu sajikan.

Strawberry Sauced Pudding

Bahan Bahan:

Puding:

7 gram agar-agar putih
600 cc susu cair
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh vanili
1/4 sendok teh garam
800 gram buah koktil

Saus:

350 gram selai stroberi
100 cc air

Caranya

Puding:
campur agar-agar putih, susu cair, gula, vanili, dan garam, aduk hingga
rata, lalu masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat.

Tuang
adonan ke dalam loyang, biarkan agak membeku, lalu tuang buah koktil
bersama airnya ke atas puding, simpan dalam kulkas hingga membeku.

Saus: campur selai stroberi dan air, aduk hingga rata, lalu masak sambil diaduk-aduk hingga cukup kental, angkat, dinginkan.

Sajikan puding buah bersama-sama dengan saus stroberi.

Yang ini pasti semuanya bisa .

Ayam Kuluyuk Nenas


Bahan:

500 gr fillet ayam atau ayam tanpa kulit-tulang
100 gr tepung maizena, aduk bersama: 1/4 sdt baking powder
minyak sayur untuk menggoreng
separuh buah nenas ukuran sedang, jangan terlalu masak jangan terlalu mentah, potong2 kira2 3x3 cm tebal 1 cm

4 siung bawang putih, iris tipis
1/2 bawang bombay, iris melintang
10 cm serai dimemarkan
150 ml air
3 buah cabe paprika, potong kotak, atau cabe merah biasa
1 sdm saus tomat botolan
1/2 sdt merica
1 sdm kecap asin
1 sdt cuka
garam secukupnya
1/2 sdt gula pasir
3 sdm minyak sayur untuk menumis
1/2 sdm maizena, larutkan dalam sedikit air


Bumbu (aduk) :
4 siung bawang putih, haluskan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam
1 butir telur
1 sdm kecap asin


Caranya

1. Cuci ayam, potong2 kira2 2x4cm, aduk bersama bumbu aduk, biarkan 30 menit
2. Panaskan minyak sayur, celup ayam satu persatu ke dalam maizena
(sudah bercampur dengan baking powder), goreng sampai kuning di atas
api sedang, sisihkan
3. Tuangi air, tambahkan cabe, nenas, saus tomat, merica, kecap asin, dan cuka, aduk sampai cabe layu
4. Masukkan bumbu halus dan serai sampai berubah warna
5. Masukkan ayam bersama air rendamannya
6. Masukkan garam dan gula, aduk, biarkan sampai ayam empuk dan bumbu susut dengan api sedang
7. Tambahkan sisa air asam jika ayam belum empuk, angkat, sajikan

Catatan :
Intinya adalah ayam kuluyuk bersama saus nenas yang asam. Kuluyuk bisa
juga terbuat dari kakap, menjadi kuluyuk kakap nenas. Saus nenas
sendiri bisa diganti dengan saus mangga dengan bumbu dan proses sama.




Makanan wong baru pulang dari hutan nih....
Mist baru pulang dari hutan kmaren makannya ini...

Woke... back to dapur!!!!!!

Japanese Dish... Makanan pembuka

Agedashi Tofu


Bahan:

1 buah tahu putih (alias tofu), bagi menjadi 4, tebalnya 1 cm
1 sendok makan tepung maizena

Saus:

125 cc dashi
2 sendok makan kecap asin
1 1/2 sendok makan mirin

Pelengkap:

1/2 batang daun bawang, iris halus
1 cm jahe, parut
1 cm lobak, parut
Saus: campur semua bahan, aduk hingga rata, lalu masak hingga mendidih, angkat, sisihkan.

Caranya:

Bahan:
gulingkan tahu putih dalam tepung maizena hingga rata, lalu goreng tahu
satu per satu dalam minyak yang banyak dan panas hingga matang dan
berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.

Letakkan tahu dalam mangkuk, siram dengan sausnya, lalu letakkan daun bawang, jahe, dan lobak di atasnya, sajikan.

Lord Mist wrote:Woke... back to dapur!!!!!!

Japanese Dish... Makanan pembuka

Agedashi Tofu


Bahan:

1 buah tahu putih (alias tofu), bagi menjadi 4, tebalnya 1 cm
1 sendok makan tepung maizena

Saus:

125 cc dashi
2 sendok makan kecap asin
1 1/2 sendok makan mirin

Pelengkap:

1/2 batang daun bawang, iris halus
1 cm jahe, parut
1 cm lobak, parut
Saus: campur semua bahan, aduk hingga rata, lalu masak hingga mendidih, angkat, sisihkan.

Caranya:

Bahan:
gulingkan tahu putih dalam tepung maizena hingga rata, lalu goreng tahu
satu per satu dalam minyak yang banyak dan panas hingga matang dan
berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.

Letakkan tahu dalam mangkuk, siram dengan sausnya, lalu letakkan daun bawang, jahe, dan lobak di atasnya, sajikan.

Yup yg ini berhasil...
uenaaak tenan...MAKNYUS...

Duuh.........
parah deh....
Klo ryu sih nggak bisa masak....
Pdhal kekna enak2 smua tuh......

kanagawa_X-mas wrote:Duuh.........
parah deh....
Klo ryu sih nggak bisa masak....
Pdhal kekna enak2 smua tuh......

sM dAh -_-'

paLinG yG jUicE, dEsseRt gItu" jA yG bS -_-'

Walan............
Kalo saya malah lagi belajar..........

Enma_Ai wrote:Walan............
Kalo saya malah lagi belajar..........

jD kbaLik.. bS mAsAkAn uTamA .. tP gAg bS yG kYk jUz aTo dEsserT gItU ??

masak...keahlian wa...soalnya wa tinggal di rumah kadang sendiri jadi wa musti masak....bagi2 resep???
kalo wa masak pakai feeling...jadi garam, gula, vetsin wa kira-kira aja...^^
hahahahahaha...nanti lah wa karang sendiri resepnya...hahaha...

waLahh LunaR_cHan..

masA' bHn nA d tAwAR".. hImE mAh uDh tAkarAn nA jLz jA.. bLon tNtU bReZ

Jadi kangen ngepost resep...

Sup makaroni isi ayam (1 porsi)


Bahan :
250 cc air
25 gr daging ayam giling
25 gr wortel, iris dadu kecil (diganti page roti kering, kalau ane)
25 gr tomat, iris halus (tapi ane nggak pernah pake)
20 gr makaroni, rebus hingga lunak, angkat
10 gr keju parut
garam secukupnya
pala secukupnya
1 sdt irisan daun bawang

Cara membuat :
1. Rebus air hingga mendidih, masukan daging ayam, wortel dan tomat.
Masak sampai sayuran matang.
2. Masukan makaroni, masak hingga sup mengental, beri keju parut,
garam, pala dan irisan daun bawang, aduk rata. Angkat.
3. Tempatkan dalam wadah, siap dimakan.

misT_sEnpAi. .
kLo hImE biKin mKaronI yG LngsUnG jD

aNak yG tAk bRbakAt aPa"

mist-san kira-kira saat kita menungu sup mengental pakai diaduk nggak?

@Hime : maksudnya makaroni langsung jadi itu gimana?

syntia_carsa wrote:mist-san kira-kira saat kita menungu sup mengental pakai diaduk nggak?

@Hime : maksudnya makaroni langsung jadi itu gimana?

Harus, supaya nggak mengendap di dasar panci...

@cyntia-san: makaroni langsung jadi, kayak indomie pas ngebuatnya *muahahah *plak* xDD